汕尾市黑苦荞怎么吃,有什么食用方法

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　黑苦荞的主要成分，因品种和子粒的新鲜程度不同，差别特别大，含蛋白质9.3-11.7%，含脂肪1.7-2.6%，含淀粉72.61-73.6%。荞粉因部位不同，差别更大。心粉含蛋白质Zui低，为8.78%，外层粉Zui高为20.02%；脂肪：心粉Zui低，为1.2%，外层粉高达6.08%；淀粉：心粉含量Zui高达79.32%，外层Zui低为52.77%；芦丁：心粉含量为外层粉约20倍。

　　苦荞的成分与其它主要粮食相比较其蛋白质及脂肪的含量都高于小麦和大米。维生素B2高于大米和玉米的2-10倍。芦丁和叶绿素是禾谷类粮食所没有的，至于无机盐、微量元素等，也都不同程度的高于其它粮食。特别的氨基酸。苦荞粉的赖亚酸、色氨酸、精氨酸都高于小麦、大米、玉米，Zui低高出30%，Zui高高出65%。苦荞的几种主要成分与甜荞相比，蛋白质高1.7倍，脂肪高1.6倍，vb2高于1.7倍，vp（芦丁）高12.14倍.